evaporatori discontinui in semplice o doppio effetto; evaporatori continui in semplice e multiplo effetto, a circolazione forzata, a film cadente, con stadio finitore a superficie raschiata, con scambiatori a fascio tubiero o a piastre e con recuperatore di aromi.
E' di attuale produzione un'innovativa versione dell'evaporatore a circolazione forzata denominato Eco-Energy.