Las variaciones estacionales de la fruta, las distintas recetas y el uso de ingredientes exóticos o particulares son elementos ganadores para adecuarse al mercado.
Es muy importante poder producir alternativamente a máxima capacidad o con cantidades reducidas, variar las recetas de mermeladas, salsas, homogeneizados, néctares y baby food, compuestos o confituras, también con trozos de fruta bastante grandes.
Las líneas FBR ELPO para mermeladas, salsas, néctares y baby food garantizan el mantenimiento de las caraterísticas organolépticas de los productos para obtener un producto final de calidad superior.
Exactamente como en las cocinas más modernas, las recetas pueden ser cocidas al vacío o a presión atmosférica. La técnica del vacío permite en particular conservar la frescura y las características organolépticas de las materias primas.
Los procesos de elaboración previstos en las líneas FBR ELPO comprenden dosificación, mezcla y calentamiento, cocción y en algunos casos concentración y pasteurización.
En las líneas de producción, el puré y los concentrados de fruta, los jarabes de azúcar y los acidificantes son mezclados, homogeneizados y pasteurizados junto con los otros ingredientes para crear los néctares, según cada receta.
