La gama de inactivadores enzimáticos propuestos por FBR ELPO para la transformación de la fruta comprende el sistema de extracción en caliente (HOT BREAK) o de extracción en frío (COLD BREAK) del jugo, este último particularmente indicado para manzanas y peras.
La diferencia entre los dos sistemas consiste en el uso del precalentamiento de la pulpa antes o después de la eliminación de las pieles.
En el sistema de extracción en caliente, el inactivador enzimático recibe la pulpa del grupo de trituración para enviarla luego al grupo pasadora/refinadora.
En el proceso de extracción en frío, el intercambiador de calor recibe la pulpa desde la pasadora y desde allí se envía a la refinadora.
El sistema de calentamiento puede ser con o sin bomba de recirculación y es también perfecto para la transformación de la fruta gracias a la introducción de una sección de enfriamiento inmediatamente después del calentador.
La gama de modelos disponibles cubre cada tipo de capacidad productiva deseada
