Las variaciones estacionales de la fruta, las distintas recetas y el uso de ingredientes exóticos o particulares son elementos ganadores para adecuarse al mercado.
Es muy importante poder producir alternativamente a máxima capacidad o con cantidades reducidas, variar las recetas de mermeladas, salsas, homogeneizados, néctares y baby food, compuestos o confituras, también con trozos de fruta bastante grandes.
Las líneas FBR ELPO para mermeladas, salsas, néctares y baby food garantizan el mantenimiento de las caraterísticas organolépticas de los productos para obtener un producto final de calidad superior.
Exactamente como en las cocinas más modernas, las recetas pueden ser cocidas al vacío o a presión atmosférica. La técnica del vacío permite en particular conservar la frescura y las características organolépticas de las materias primas.
Los procesos de elaboración previstos en las líneas FBR ELPO comprenden dosificación, mezcla y calentamiento, cocción y en algunos casos concentración y pasteurización.
En las líneas de producción, el puré y los concentrados de fruta, los jarabes de azúcar y los acidificantes son mezclados, homogeneizados y pasteurizados junto con los otros ingredientes para crear los néctares, según cada receta.
La gama de líneas de producción estudiadas y realizadas por FBR ELPO incluye las líneas de dilución y mezcla, las líneas para el baby food, los néctares y los productos con recetas especiales.
El rango de producción puede variar indicativamente desde 500 hasta más de 20.000 kg/h.
El diseño de los equipos es realizado en colaboración con los clientes para obtener los resultados técnicos y operativos deseados.
La implementación de los sistemas tiene siempre en cuenta las situaciones logísticas, de las cantidades, variables estacionales, capacidades energéticas.
